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El pasado día 4 de agosto de 2008 se represento «El Dance La Guirnalda», obra de Domingo Herrero escrita en 1862, reabriendo una tradición perdida desde 1917.
Dicha tradición se recupero gracias al esfuerzo y dedicación de los ciudadanos de Los Olmos, que gracias a su participación, han sembrado la semilla de la tradición que dejaremos a los más jóvenes.
Este dance, donde participan los vecinos de la localidad se representa cada dos años en las fiestas patronales en Honor al Salvador.
Se compone de Mayoral, dos Rabadanes y 20 danzantes.
Los trajes, aperos, ornamentación…. Que se utilizan en el «Dance de la Guirnalda» son aportados por los integrantes del dance y por los vecinos del pueblo
El documento original del dance se encontró en una casa de la localidad, cuyos propietarios lo cedieron para disfrute de todo el pueblo.